Domaine Jasmin

Le Domaine Jasmin

Le domaine Jasmin est situé à Ampuis, au cœur de la Côte Rôtie. Ce domaine produit des vins élégants et souples, qui peuvent se boire dans leur jeunesse comme après une vingtaine d’années en cave où ils gagneront en belle complexité aromatique.

Patrick Jasmin incarne la quatrième génération de vignerons dans la famille et travaille depuis 1978 dans le domaine qu’il dirige aujourd’hui d’une main de maître, avec l’aide de son épouse Arlette. Son exploitation compte six hectares plantés à 95% en syrah et 5% de viognier ; elle est répartie en de nombreuses parcelles. Il y mène une culture raisonnée, avec de faibles rendements et plutôt artisanale puisque tous les travaux sur ces coteaux abrupts sont effectués à la main, sans mécanisation.

Les vinifications sont parcellaires et sont menées en douceur. En effet, Patrick Jasmin mise sur la finesse aromatique plutôt que la puissance. Les fermentations se font à 28°C et l’élevage se fait sous bois. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration. Il obtient ainsi des vins élégants et souples tout en étant concentrés, d’une palette aromatique très fraiche et distinguée, qui exprime toute la typicité du terroir. Les élevages sont longs (environ 24 mois).