Description du produit « Cornas "Granit 60" 2018 Rouge Domaine Vincent Paris »
Cornas "Granit 60" 2018 Rouge Domaine Vincent Paris
Provient de 3 parcelles sélectionnées pour leur grande qualité : Des vignes de 60 ans d’âge moyen, des pentes allant jusqu‘à 60%, là où la vigne pousse lentement entre les cailloux
La vendange est éraflée à 70%. Après une semaine de macération à froid (12 °C) la fermentation démarre naturellement, les cuves sont remontées matin et soir et sont saturées en gaz carbonique. La vinification dure 3 à 4 semaines.
Se fait 3 mois en cuve puis 1 an en fût de 2 à 8 ans (Pas de fût neuf, pour respecter les parfums du terroir). Ce vin est un grand Cornas alliant puissance et finesse.
Au nez ressort des parfums de violette, cerise, mures, réglisse.
En bouche les épices et les notes de confiture de fruits noirs viennent flatter les papilles des dégustateurs avertis. On trouve un grande concentration avec malgré tout des tanins soyeux. Très long en bouche.
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Caractéristiques du produit « Cornas "Granit 60" 2018 Rouge Domaine Vincent Paris »
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