Crozes Hermitage rouge "Sens" 2018 Laurent Fayolle

Celine et Laurent Fayolle

Crozes Hermitage rouge "Sens" 2018 Laurent Fayolle Notes florales, fruits rouges, bouche fraiche et gourmandes
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17,00

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Description

 Ce vin est le résultat d'un Assemblage de 2 terroirs sur une superficie de 6 hectares avec 40% des vignes sur granite en pied de coteaux sur Gervans et Crozes-
Hermitage au nord de l'AOC et 60% sur sol alluvionnaire et galets,en plaine à La Roche de Glun, sud
AOC. Les vignes de syrah ont un age moyen de 40 ans avec une densité de plantation de 5 500 pieds/ha. Elles sont taillées en gobelet palissé sur échalas et en cordon de Royat. Le Domaine Laurent et Celine Fayolle est en conversion Biologique depuis 2019.


La totalité des vendanges est faite manuellement en caisses
palettes. Les raisins sont triés et éraflés et encuvagées par gravité. La vinification s'effectue en
cuves inox et béton, suivi d'un élevage de 11 mois en cuve béton.


Le nez est marqué par des arômes de fleurs et de fruits rouges. On retrouve en bouche ces notes de fruits avec une pointe de griotte et de cerise noire, les tanins sont ronds  avec une finale sur la gourmandise. Il accompagnera parfaitement des charcuteries comme par exemple une terrine de sanglier.

 

Le potentiel de garde de ce vin est de 1 à 3 ans.

 

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